ReceptnaptárRavanija light (Orangen-Grieß-Biskuit in leichtem Sirup)
Ravanija ist der Grießkuchen mit Sirup des Balkans mit griechischen und türkischen Wurzeln. Diese leichtere Variante wird mit Vollkorngrieß und wenig Süßungsmittel gemacht, und die frische Orange gibt einen frischen, duftenden Sirup. Der Grieß verleiht ihr eine körnige, besondere Konsistenz. Eine halbe Stunde im Ofen, dann ruht sie im Sirup, und zum Kaffee ist sie perfekt.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege eine 20×25 cm Form aus.
- Verquirle die Eigelbe mit der Hälfte des Süßungsmittels, dem Öl und der Orangenschale, bis es fluffig ist, gib dann den Grieß, das Mehl und das Backpulver dazu.
- Schlage das Eiweiß mit dem Rest des Süßungsmittels steif und hebe es unter.
- Verteile es in der Form und backe 25-30 Minuten; koche währenddessen die Sirupzutaten 3 Minuten auf.
- Schneide den heißen Biskuit in Stücke und beträufle mit dem lauwarmen Sirup; er hält sich 4 Tage.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Schlage das Eiweiß zu steifem Schnee und hebe ihn vorsichtig unter, denn davon wird der Kuchen leicht.
- Beträufle den heißen Teig mit lauwarmem Sirup, denn so saugt er ihn am besten auf.
- Lass ihn einige Stunden ruhen, denn der Grieß saugt den Sirup langsam auf, und nur so wird der Kuchen saftig.
Häufige Fragen
Geht es auch mit hellem Weizengrieß?
Ja, herkömmlicher Weizengrieß ergibt einen feineren und helleren Kuchen. Der Geschmack wird etwas süßer.
Was passt dazu?
Ein Klecks Joghurt, frisches Obst oder eine Tasse starker Kaffee. Der Duft der Orangenschale passt besonders gut zum Kaffee.
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