Revani (Grieß-Joghurt-Kuchen in Sirup)

Die Süßspeise aus osmanischer Zeit ist durch den Grieß weich, körnig und saftig, weil sie nach dem Backen Sirup aufsaugt. Verwandt mit dem griechischen Ravani und dem arabischen Basbousa.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Für den Sirup den Zucker mit dem Wasser aufkochen, 10 Minuten kochen, den Zitronensaft zugeben und vollständig abkühlen lassen. ⏱ Timer: 10 Min
2. Den Ofen auf 180 °C vorheizen, eine ca. 22×30 cm große Form einölen.
3. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, dann Joghurt, Öl und Zitronenschale zugeben.
4. Den Grieß mit dem Mehl und dem Backpulver mischen und unter die Eiermasse heben.
5. In die Form streichen und 30-35 Minuten backen, bis goldbraun und ein in die Mitte gestochenes Holzstäbchen sauber bleibt. ⏱ Timer: 30 Min
6. Den heißen Kuchen in Stücke schneiden und gleichmäßig mit dem kalten Sirup übergießen.
7. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen, bis der Sirup vollständig aufgesogen ist, dann mit Kokosraspeln oder Pistazien bestreut servieren. ⏱ Timer: 1 Std

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Immer heißer Kuchen auf kalten Sirup treffen lassen (oder umgekehrt), sonst saugt der Teig nicht gleichmäßig auf.
• Mit Schlagsahne oder Kaymak serviert noch festlicher.

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