ReceptnaptárLenja pita s jabukama light (fauler Apfelkuchen mit wenig Zucker)
Lenja pita, also fauler Kuchen, ist eine in der serbischen wie in der bosnischen Küche bekannte Süßspeise, die ihren Namen daher hat, dass der Teig nicht geschichtet werden muss. Diese leichtere Variante wird mit Dinkelvollkornmehl, wenig Honig und jeder Menge Äpfel gebacken. Ein Stück hat etwa 210 kcal (geschätzt), und der Zimtduft erfüllt die ganze Wohnung.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Verreibe das Mehl mit dem Backpulver und der Butter, gib das Ei, den Joghurt und den Honig dazu und knete zu einem Teig; teile ihn in zwei Hälften.
- Heize den Ofen auf 180 °C vor; vermische den Apfel mit dem Zimt.
- Drücke oder rolle die Hälfte des Teigs auf den Boden einer 20×30 cm Form, bestreue mit Haferflocken und verteile den Apfel darüber.
- Reibe (oder rolle) die andere Teighälfte darüber.
- Backe 40 Minuten; schneide es nach dem Abkühlen in Stücke, es hält sich 4 Tage.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Drück die Äpfel unbedingt aus, sonst weicht der Vollkornteig durch.
- Die Haferflocken zwischen Teig und Äpfeln saugen den Saft auf, lass sie also nicht weg.
- Leg die Hälfte des Teigs 20 Minuten ins Gefrierfach, dann lässt er sich leichter darüberreiben. Backe bei Umluft mit 160 °C.
Häufige Fragen
Warum heißt die Lenja pita faul?
Weil du nichts ausrollen und schichten musst: Den Teig drückst du ins Blech und reibst den Rest obendrauf.
Wie lange ist sie haltbar?
Abgedeckt bei Zimmertemperatur 2 Tage, im Kühlschrank 4 Tage. Stückweise eingefroren hält sie sich 2 Monate.
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