ReceptnaptárTikvenik light (Kürbis-Walnuss-Filoteig-Kuchen mit wenig Zucker)
Tikvenik ist das Herbst- und Weihnachtsgebäck Bulgariens, ein Strudel mit Kürbis, Walnüssen und Zimt und eine der bekanntesten Süßspeisen der bulgarischen Küche. Diese leichtere Version wird mit Honig und wenig Butter gemacht, behält aber den ursprünglichen Geschmack. Der Duft von süßem Kürbis und Zimt erfüllt die ganze Wohnung. Lauwarm schmeckt es am besten, und es passt auch zu kühlen Tagen.
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern
Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine 20×30 cm Form ein.
- Drücke den geriebenen Kürbis leicht aus und vermische ihn mit den Walnüssen, dem Honig, dem Zimt und der Zitronenschale.
- Bepinsle ein Blatt leicht mit Öl, streue etwas Füllung darauf, rolle es auf und wickle es in der Form auf; wiederhole, bis alles aufgebraucht ist.
- Bepinsle die Oberseite und backe 35-40 Minuten, bis alles goldbraun ist.
- Schneide es nach dem Abkühlen in Stücke; es hält sich 3 Tage.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Drücke den geriebenen Kürbis leicht aus, denn zu viel Feuchtigkeit weicht die Teigblätter durch.
- Bestreiche die Blätter dünn, dann wird das Gebäck leichter, und der Teig bleibt trotzdem knusprig.
- In der Form zur Schnecke gelegt, lässt es sich auch leichter schneiden, und es sieht schöner aus.
Häufige Fragen
Welcher Kürbis ist am besten?
Ein großer Kürbis mit orangefarbenem Fruchtfleisch, etwa Hokkaido oder Butternut. Er ist süßer und gibt weniger Saft ab.
Geht es auch mit Zucker?
Ja, statt des Honigs mit 80-100 g Zucker, wie die traditionelle Variante gemacht wird. Serviere es mit Puderzucker bestäubt.
Ähnliche Rezepte
- Mini-Baklava-Röllchen mit wenig Honig · Griechisch
- Tarte fine aux pommes (dünne Apfeltarte auf Filoteig) · Französisch
- Sütlü nuriye (leichte Baklava mit Milch und Haselnuss) · Naher Osten & Kaukasus
- Štrudla s jabukama (Apfel-Filoteig-Strudel mit wenig Zucker) · Südslawisch
- Kabocha-Dango mit Kinako · Japanisch
- Pita s višnjama (Sauerkirsch-Filoteig-Kuchen mit Haferflocken) · Südslawisch
Weitere südslawische Ideen
- Zeljanica (Spinat-Käse-Filoteig-Pie)
- Banitsa (bulgarisches Ei-Käse-Gebäck)
- Topfen-Štruklji (slowenische gerollte Knödel)
- Tikvenik (bulgarisches Kürbis-Filoteig-Gebäck)
- Pita krompiruša (bosnische Kartoffel-Filoteig-Pie)
- Mesni burek (Fleisch-Burek im Blech)
- Tufahije light (gefüllte pochierte Äpfel mit Walnüssen)
- Integralne palačinke (Vollkorn-Crêpes mit Quark und Obst)
Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen