ReceptnaptárChakalaka (guarnición especiada de verduras sudafricana)
El chakalaka es una guarnición de verduras picante y con tomate, imprescindible en las barbacoas y reuniones familiares sudafricanas. Se prepara rápido, y aguanta bien reposado, por lo que vale la pena hacer una buena cantidad.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Rehogamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria en el aceite, 5 minutos.
- Añadimos el ajo, el curry y el chile, y seguimos sofriendo brevemente.
- Incorporamos el concentrado de tomate y el tomate en conserva, salpimentamos.
- Cocemos tapado, a fuego lento, 10-15 minutos, hasta que la zanahoria esté tierna pero todavía con un poco de textura.
- Añadimos las alubias, y calentamos 5 minutos más.
- Servimos caliente o frío, con pan, masa de maíz o carne asada.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Hay que cortar la zanahoria en tiras finas, para que se cueza rápido pero conserve algo de textura al morderla.
- Está todavía más rica fría, al día siguiente, porque los sabores se integran mejor.
- La cantidad de alubias se puede aumentar al gusto, si se quiere comer como plato principal.
- Combina de forma clásica con salchicha o carne a la parrilla.
Preguntas frecuentes
¿Puede ser plato principal?
Sí, con más alubias y una loncha de queso se puede convertir en un almuerzo vegetariano completo.
¿Cuánto tiempo se conserva?
En la nevera, en un recipiente cerrado, 4-5 días, y su sabor solo mejora con el tiempo.
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