ReceptnaptárGratinado de pollo y brócoli al curry
El gratinado de pollo y brócoli con curry es una de las estrellas de la tradición americana de los «casserole»: el curry aporta un sabor suave y cálido a la salsa cremosa, y el brócoli completa el plato único con verdura. Se hace en el horno mientras se cuece el arroz.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Precalentamos el horno a 190 °C (175 °C con ventilador) y engrasamos una fuente de horno.
- Escaldamos el brócoli fresco 2 minutos en agua hirviendo con sal y lo escurrimos (el congelado no hace falta descongelarlo, solo escurrirlo bien).
- Salpimentamos el pollo y lo doramos en el aceite 4–5 minutos por todos lados, hasta que esté dorado por fuera.
- Mezclamos bien la nata, la mayonesa, la leche, el curry y el zumo de limón.
- Ponemos el pollo y el brócoli en la fuente, vertemos la salsa por encima y espolvoreamos con el queso.
- Tapamos con papel de aluminio y horneamos 25 minutos; luego destapamos y horneamos 8–10 minutos más, hasta que la superficie esté dorada; servimos con arroz.
Fuente: Wikibooks Cookbook – Chicken and Broccoli Casserole (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
Consejos
- Escalda antes el brócoli para que no quede deshecho ni crudo.
- La mayonesa da cremosidad y estabilidad a la salsa, que no se corta.
- Con sobras de pollo asado sale aún más rápido.
- Dura 3 días en la nevera y se recalienta muy bien.
Preguntas frecuentes
¿Con qué se puede sustituir la mayonesa?
Con nata agria o yogur griego, aunque queda menos cremoso.
¿Se puede congelar?
Sí, antes o después de hornear, hasta 2 meses.
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