ReceptnaptárChicken tikka masala
Trozos de pollo asados en un adobo especiado de yogur, en una intensa salsa masala de cebolla y tomate con cilantro fresco. Más especiado y menos cremoso que el butter chicken.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Mezcla el pollo con el yogur, el zumo de limón, la sal, las especias tandoori y la mitad del ajo y del jengibre, y déjalo en la nevera al menos 1 hora.
- Ensarta la carne en brochetas y ásala en el horno a 230 °C o a la parrilla 12-15 minutos, hasta que los bordes se tuesten; sin brochetas, dórala por tandas en una sartén muy caliente.
- Calienta el aceite en una sartén amplia, añade el comino y sofríelo 20-30 segundos, hasta que chisporrotee y desprenda aroma.
- Añade la cebolla y dórala a fuego medio 12-15 minutos; es la base del sabor de la salsa, no tengas prisa.
- Añade el resto del ajo y del jengibre, el chile verde y el pimiento, sofríe 2-3 minutos y después el cilantro molido y el garam masala, medio minuto.
- Vierte el tomate y cuece 10 minutos hasta que espese; la salsa puede quedar con algo de textura.
- Incorpora la nata y el pollo asado, cuece todo junto 5 minutos y sirve espolvoreado con cilantro fresco, con arroz basmati o naan.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Dora la cebolla con paciencia; si solo la pochas, la salsa quedará dulce y plana.
- Regula el picante con la cantidad de chile verde; sin semillas pica menos.
Preguntas frecuentes
¿El chicken tikka masala es picante?
Moderadamente: el picor viene del chile verde y de las especias tandoori. Para una versión más suave, omite el chile o quítale las semillas.
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