ReceptnaptárPollo con miel y mostaza
El pollo con miel y mostaza es un clásico de las cenas estadounidenses entre semana: el glaseado se prepara con cinco ingredientes y, al caramelizarse en el horno, da una cobertura agridulce y brillante. Se hace en una sola bandeja, con poco que fregar.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Precalentamos el horno a 200 °C (180 °C con ventilador) y forramos una bandeja con papel de horno.
- Mezclamos la miel, la mostaza, el aceite, el ajo, el zumo de limón y el tomillo hasta que quede homogéneo.
- Salpimentamos el pollo, lo colocamos en la bandeja y lo untamos generosamente con el glaseado.
- Lo horneamos 25–30 minutos, untándolo de nuevo a mitad con los jugos de la bandeja, hasta que la temperatura interna alcance 74 °C y el glaseado esté caramelizado.
- Dejamos reposar el pollo 5 minutos, para que conserve su jugo.
- Lo cortamos en lonchas, lo rociamos con los jugos de la bandeja y lo servimos con perejil por encima.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Con muslos de pollo queda aún más jugoso; solo hay que hornearlo 35–40 minutos.
- De las mostazas, la de Dijon es la más fuerte y la de grano (rústica) la más bonita; puedes mezclarlas a tu gusto.
- El glaseado se quema fácilmente en el borde de la bandeja: si se oscurece, cúbrelo con papel de aluminio.
- Servido con brócoli o patatas asadas en bandeja, es un plato completo.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se evita que la pechuga de pollo quede seca?
No la cocines de más: sácala a 74 °C y déjala reposar 5 minutos.
¿Se puede marinar con antelación?
Sí, el pollo puede estar en el glaseado de 2 a 12 horas en la nevera.
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