ReceptnaptárGratinado de pollo con semillas de amapola y migas de galleta
El pollo gratinado con migas de galleta y amapola es la joya de la tradición de «casserole» del sur de Estados Unidos: un relleno cremoso y blando de pollo cubierto con una capa crujiente de migas de galleta salada con mantequilla. Es justo el tipo de plato único que se lleva a las cenas «potluck».
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Precalentamos el horno a 175 °C (160 °C con ventilador) y untamos con mantequilla una fuente refractaria de unos 23×33 cm.
- Sazonamos el pollo con sal, pimienta y ajo en polvo y lo mezclamos con la mayonesa, la crema agria y la crema concentrada (o la nata con harina).
- Extendemos la mezcla en la fuente.
- Espolvoreamos con el queso.
- Mezclamos las migas de galleta con las semillas de amapola y la mantequilla derretida, y las repartimos de forma uniforme sobre el queso.
- Horneamos 25–30 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y el borde burbujee; dejamos reposar 10 minutos y cortamos.
Fuente: Wikibooks Cookbook – Poppyseed Chicken (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
Consejos
- El pollo puede cocinarse antes, o puedes usar restos de pollo asado o un pollo asado comprado.
- Espolvorea las migas solo al final, para que queden crujientes.
- No tritures la galleta demasiado fina: las migas más gruesas quedan más crujientes.
- Se puede preparar con antelación: sin hornear aguanta 1 día en la nevera; pon las migas justo antes de hornear.
Preguntas frecuentes
¿Se puede congelar?
Sí, el relleno sin hornear se puede congelar, sin las migas; descongélalo antes de hornear.
¿Con qué se puede sustituir la galleta Ritz?
Con cualquier galleta salada de mantequilla, o con una mezcla de pan rallado y mantequilla.
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