ReceptnaptárPollo Cajún con arroz
El arroz con pollo cajún es un plato único de inspiración de Luisiana: el pollo generosamente sazonado, las verduras de la «santísima trinidad» y el arroz cocidos juntos en el caldo absorben todos los sabores. Algo picante, saciante y rápido de hacer.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Mezclamos bien el pollo con las especias cajún y un poco de sal y lo dejamos reposar 10 minutos.
- En una sartén honda o una olla, doramos el pollo a fuego fuerte en 1 cucharada de aceite (4–5 minutos) y lo retiramos.
- En el aceite restante pochamos a fuego medio la cebolla, el pimiento y el apio durante 5 minutos y añadimos el ajo y el concentrado de tomate.
- Añadimos el arroz, lo sofreímos 1–2 minutos, vertemos el caldo, salamos y llevamos a ebullición.
- Tapamos y cocinamos a fuego bajo 15 minutos sin remover; devolvemos el pollo y lo cocinamos 5 minutos más.
- Lo dejamos reposar tapado 5 minutos, lo soltamos con un tenedor y servimos con cebolleta.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Mezcla casera de especias cajún: pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano, tomillo, cayena y sal.
- Dora el pollo antes para que tenga un sabor caramelizado.
- No remuevas el arroz durante la cocción, o quedará pegajoso.
- También sale muy bien con gambas o salchicha.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto pica?
Depende de la cayena de la mezcla; empieza con menos y prueba.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, dura 3 días en la nevera; recalienta con un poco de caldo.
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