ReceptnaptárScones (bollos británicos con mermelada y nata)
El scone es el imprescindible bollo del té de la tarde británico: ligeramente crujiente por fuera, tierno y mantecoso por dentro, que tradicionalmente se corta y se rellena con mermelada y nata espesa. Se prepara rápido, y recién horneado es cuando mejor sabe.
Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardarIngredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Mezclamos la harina, la levadura y la sal, añadimos la mantequilla fría y la trabajamos con los dedos hasta que quede como migas.
- Incorporamos el azúcar, luego la leche y la mayor parte del huevo (reservamos un poco para pintar), y mezclamos justo lo necesario para obtener una masa blanda.
- Sobre una superficie enharinada, con un amasado mínimo, le damos 2 cm de grosor, y con un vaso o cortapastas cortamos círculos.
- Los ponemos sobre papel de hornear y los pintamos con el huevo reservado.
- Horneamos a 220 °C (200 °C con ventilador) durante 12-14 minutos, hasta que estén dorados por encima y hayan subido bien.
- Servimos templados, cortados por la mitad, con mermelada y nata.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- La mantequilla debe estar fría, y no hay que trabajar demasiado la masa, porque eso es lo que le da una textura ligera y hojaldrada.
- No hay que girar el cortapastas, solo presionarlo recto hacia abajo, porque si se gira el scone puede subir torcido.
- Cuanto más separados se coloquen en la bandeja, más uniformemente suben y se hornean.
- Están mejor recién hechos y todavía templados; al día siguiente se endurecen, pero tostados se pueden disfrutar de nuevo.
Preguntas frecuentes
¿En qué orden se ponen la mermelada y la nata?
En Cornualles, primero la mermelada y luego la nata; en Devon, al revés; ambos órdenes son aceptados y sabrosos.
¿Con qué se puede sustituir la nata espesa?
Con nata montada bien firme o con mascarpone, si no se tiene a mano la clotted cream inglesa tradicional.
Recetas parecidas
- Pastas finas de té de otra manera · Húngara
- Pastas de té · Húngara
- Pastas de té en forma de ladrillo · Húngara
- Pastas de té que se conservan semanas · Húngara
- Bánh flan (flan vietnamita de caramelo con café) · Sudeste asiático
- Rogač kolač (bizcocho de bandeja de harina de algarroba y cacao) · Eslava del sur
Más ideas de británica
- Sticky toffee pudding (pudin de dátiles con caramelo pegajoso)
- Eton mess (merengue troceado con fresas y nata)
- Trifle (postre en capas de bizcocho con crema y fruta)
- Bakewell tart (tarta de almendra y mermelada con base quebrada)
Cómo usarlo (en húngaro) · Privacidad (en húngaro) · Aviso legal (en húngaro) · Principios editoriales (en húngaro) · Configuración de cookies