ReceptnaptárRogač kolač (bizcocho de bandeja de harina de algarroba y cacao)
El algarrobo es un árbol tradicional de las islas dálmatas y del Mediterráneo, y su harina es un ingrediente naturalmente dulce que recuerda al cacao. El rogač kolač es un bizcocho oscuro, ligeramente acaramelado, de masa mezclada, que se conforma con un poco de miel. Lleva nueces por encima y está listo en tres cuartos de hora. Es una opción ligera y menos dulce para el café o la merienda.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Precalentamos el horno a 175 °C y forramos un molde de 20×20 cm.
- Batimos los huevos con la miel hasta que esponjen y añadimos el yogur y el aceite.
- Incorporamos las dos harinas, la levadura y el bicarbonato.
- Extendemos en el molde, espolvoreamos con nueces y horneamos 25-30 minutos.
- Cortamos una vez frío; se conserva 4 días (la algarroba es dulce de por sí, así que basta con poca miel).
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Tamiza la harina de algarroba, porque se apelmaza con facilidad.
- No hornees demasiado el bizcocho, porque la algarroba lo reseca enseguida y queda seco.
- Como la harina ya es dulce de por sí, no añadas más miel hasta haber probado la masa.
Preguntas frecuentes
¿Dónde se compra harina de algarroba?
En herbolarios y tiendas ecológicas, y en la sección de productos especiales de los supermercados grandes. Se puede usar cacao en su lugar, y entonces hace falta más miel.
¿Es sin gluten?
La harina de algarroba sí, pero esta receta se hace con harina de trigo. Se puede preparar con una mezcla de harinas sin gluten, y el bizcocho quedará algo más desmenuzable.
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