ReceptnaptárCrema de vainilla
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Remojamos las hojas de gelatina en agua fría 5 minutos, las escurrimos y las disolvemos en 1 dl de agua a fuego suave hasta quedar fina.
- Batimos las yemas con el azúcar avainillado hasta que espumen, y vamos añadiendo poco a poco, sin dejar de remover, el agua con gelatina aún tibia.
- Cocemos la mezcla al baño maría, removiendo sin parar, hasta que espese y rompa a hervir una vez; colamos por un tamiz fino.
- Dejamos enfriar a media temperatura, mientras montamos la nata a punto firme, y la incorporamos con cuidado a la crema.
- Vertemos en un molde y refrigeramos o congelamos al menos 2 horas, hasta que cuaje.
- Al servir, desmoldamos y decoramos con nata montada.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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