Bangers and mash (kolbász krumplipürével és gravyval)

A bangers and mash egyszerű, laktató brit kedvenc: sült kolbász krémes krumplipürével és gazdag, hagymás mártással. A neve a kolbászra utal, amely a régi, vízzel hígított receptekben sütés közben néha szétpattant.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A burgonyát meghámozzuk, kockázzuk, sós vízben puhára főzzük, majd lecsepegtetve a vajjal és a tejjel krémes pürévé törjük.
2. A kolbászokat serpenyőben vagy sütőben (200 °C, légkeveréses sütőben 180 °C, 20 perc) aranybarnára sütjük. ⏱ Időzítő: 20 perc
3. Külön serpenyőben az olajon a hagymát cukorral megszórva, kis lángon 15-20 percig, gyakran kevergetve karamellizáljuk. ⏱ Időzítő: 15 perc
4. Megszórjuk liszttel, röviden pirítjuk, majd felöntjük az alaplével és a Worcester szósszal.
5. Sűrűre főzzük, sózzuk, borsozzuk.
6. A krumplipürét tányérra halmozzuk, rátesszük a sült kolbászokat, és meglocsoljuk a hagymás gravyval.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A krumplipürét sűrűre, de krémesre készítsük, hogy jól tartsa a mártást.
• A hagymát lassan, türelmesen karamellizáljuk, mert ez adja a gravy édes-mély alapízét.
• A kolbászt ne szurkáljuk meg sütés előtt, mert a szaftja kifolyik, és szárazabb lesz.
• A gravyt a kolbász sütőlevével is dúsíthatjuk, ha sütőben sütöttük.

Gyakori kérdések

Milyen kolbász a legjobb hozzá?

A hagyományos sertéskolbász (Cumberland vagy Lincolnshire típusú) a legnépszerűbb, de bármilyen jó minőségű, nem túl fűszeres kolbász megfelel.

Mivel tehetem teljesebbé a tányért?

Sült vagy párolt zöldborsóval, illetve egy kevés mustárral, amely jól illik a kolbászhoz.

Hasonló receptek

• Steckrübeneintopf (karórépa-egytálétel kolbásszal és burgonyával) · Német
• Toad in the hole (sült kolbász Yorkshire puding-tésztában) · Brit
• Sült chorizo és krumpli (Chorizos y patatas a las cenizas) · Spanyol-portugál
• Linsen mit Spätzle und Saitenwürstchen (lencse spätzlével és virslivel, sváb módra) · Német
• Olajban sült chorizo kenyérrel (Chorizos en aceite) · Spanyol-portugál
• Cottage pie (marhadarálthúsos krumplipüré-sütemény) · Brit

További brit ötletek

• Fish and chips (bundázott sült hal hasábkrumplival)
• Sunday roast (vasárnapi sült marhahús zöldségekkel)
• Shepherd's pie (báránydarálthúsos krumplipüré-sütemény)
• Yorkshire pudding (sült tésztalepény sültekhez)

Még több: Brit receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások