Shepherd's pie (báránydarálthúsos krumplipüré-sütemény)

A shepherd's pie hagyományosan bárányhúsból készült, fűszeres raguval töltött, krumplipürével fedett sütemény — a neve is a juhászra (shepherd) utal. Laktató, egytálas étel, amelyet eredetileg a vasárnapi sült húsmaradékból főztek újra.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A burgonyát meghámozzuk, kockázzuk, sós vízben puhára főzzük, majd lecsepegtetve a vajjal és a tejjel krémes pürévé törjük.
2. Az olajon megpirítjuk a hagymát és a répát, hozzáadjuk a fokhagymát, majd a darált húst, és magas lángon szétmorzsolva addig sütjük, amíg elveszti a rózsaszínét.
3. Megszórjuk liszttel, 1 percig pirítjuk, majd hozzákeverjük a paradicsompürét, a Worcester szószt és a kakukkfüvet. ⏱ Időzítő: 1 perc
4. Felöntjük az alaplével, sózzuk, borsozzuk, és kis lángon 15-20 percig pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik. ⏱ Időzítő: 15 perc
5. A húsos raguval egy sütőtálat megtöltünk, a tetejére egyenletesen elkenjük a krumplipürét, és villával csíkokat húzunk a tetejére.
6. 200 °C-os (légkeveréses sütőben 180 °C-os) sütőben 25-30 percig sütjük, amíg a teteje aranybarna foltos. ⏱ Időzítő: 25 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Mindig bárányhúsból készítsük, mert ez különbözteti meg a marhahúsos cottage pie-tól.
• A krumplipürét sűrűre készítsük, különben besüllyed a ragu tetejére sütés közben.
• A tetejét villával húzzuk csíkosra, mert így lesz egyenletesen ropogós és szép a felszíne.
• Előre is elkészíthető, és sütés előtt hidegen még 5-10 perccel tovább kell sütni.

Gyakori kérdések

Mi a különbség a shepherd's pie és a cottage pie között?

A shepherd's pie bárányhúsból készül, a cottage pie marhahúsból; a töltelék és a krumplipüré fedés egyébként azonos.

Lefagyasztható?

Igen, sütés előtt vagy után is lefagyasztható; felolvasztva alaposan átmelegítve tálaljuk.

Hasonló receptek

• Cottage pie (marhadarálthúsos krumplipüré-sütemény) · Brit
• Echpocsmak (tatár háromszögletű húsos-burgonyás pite) · Orosz
• Meatloaf (amerikai darált húsos cipó) · Amerikai
• Beljasi (tatár-orosz sült húsos lepény) · Orosz
• Peremecs (tatár nyitott, sült húsos lepény) · Orosz
• Salisbury steak (húspogácsa gombás-hagymás szaftban pürével) · Amerikai

További brit ötletek

• Fish and chips (bundázott sült hal hasábkrumplival)
• Sunday roast (vasárnapi sült marhahús zöldségekkel)
• Yorkshire pudding (sült tésztalepény sültekhez)
• Bangers and mash (kolbász krumplipürével és gravyval)
• Toad in the hole (sült kolbász Yorkshire puding-tésztában)

Még több: Brit receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások