Cottage pie (marhadarálthúsos krumplipüré-sütemény)

A cottage pie a shepherd's pie marhahúsos rokona: fűszeres, zöldséges marharagu krumplipürével fedve, sütőben pirítva. A neve (házikó) arra utal, hogy egyszerű, házias vidéki étel, amely a maradék húsból is könnyen elkészül.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A burgonyát meghámozzuk, kockázzuk, sós vízben puhára főzzük, majd a vajjal és a tejjel krémes pürévé törjük.
2. Az olajon megpirítjuk a hagymát, a zellert és a répát, hozzáadjuk a fokhagymát, majd a darált marhahúst, és szétmorzsolva addig sütjük, amíg megpirul.
3. Megszórjuk liszttel, röviden pirítjuk, hozzákeverjük a paradicsompürét, a Worcester szószt és a babérlevelet.
4. Felöntjük az alaplével, sózzuk, borsozzuk, és kis lángon 15-20 percig pároljuk, amíg szószos, de nem híg a ragu. ⏱ Időzítő: 15 perc
5. A ragut sütőtálba öntjük, a tetejét egyenletesen elkenjük krumplipürével, és ha szeretjük, megszórjuk reszelt sajttal.
6. 200 °C-os (légkeveréses sütőben 180 °C-os) sütőben 25-30 percig sütjük, amíg aranybarna és a teteje foltosan megpirul. ⏱ Időzítő: 25 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Marhahúst használjunk, mert ez különbözteti meg a bárányhúsos shepherd's pie-tól.
• A zeller és a répa adja a ragu alapvető édes-zöldséges ízét, ne hagyjuk ki.
• A tetejére szórt sajt ropogós, aranybarna kérget ad, de elhagyható.
• Tálalás előtt pár percig hagyjuk állni, hogy a ragu ne folyjon szét szeletelésnél.

Gyakori kérdések

Használhatok más húst?

Igen, pulykából vagy sertésből is készíthető, de a hagyományos recept marhahúsból készül.

Mivel tehetem gazdagabbá a szószt?

Egy kevés vörösborral vagy egy teáskanál sötét szójaszósszal, amely mélyebb ízt ad a ragunak.

Hasonló receptek

• Shepherd's pie (báránydarálthúsos krumplipüré-sütemény) · Brit
• Salisbury steak (húspogácsa gombás-hagymás szaftban pürével) · Amerikai
• Hambagu (japán húspogácsa szaftos mártással) · Japán
• Peremecs (tatár nyitott, sült húsos lepény) · Orosz
• Meatloaf (amerikai darált húsos cipó) · Amerikai
• Beljasi (tatár-orosz sült húsos lepény) · Orosz

További brit ötletek

• Fish and chips (bundázott sült hal hasábkrumplival)
• Sunday roast (vasárnapi sült marhahús zöldségekkel)
• Yorkshire pudding (sült tésztalepény sültekhez)
• Bangers and mash (kolbász krumplipürével és gravyval)
• Toad in the hole (sült kolbász Yorkshire puding-tésztában)

Még több: Brit receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások