Yorkshire pudding (sült tésztalepény sültekhez)

A Yorkshire puding a vasárnapi sült hús elmaradhatatlan kísérője: egyszerű tojásos-tejes tésztából sült, magasra puffadó, kívül ropogós, belül üreges lepény. Eredetileg Yorkshire megyében sütötték a sült alatt összegyűlt zsírban, hogy semmi ne menjen veszendőbe.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A lisztet, a tojásokat, a tejet és a sót simára keverjük, és legalább 30 percig, lehetőleg 1 órát pihentetjük szobahőmérsékleten. ⏱ Időzítő: 30 perc
2. A muffinformák vagy kisebb sütőformák mélyedéseibe néhány csepp olajat vagy sült húsból származó zsírt teszünk.
3. A formákat a sütőben 220 °C-ra (légkeveréses sütőben 200 °C-ra) hevítjük, amíg az olaj füstölni kezd.
4. A formákat óvatosan kihúzzuk, és a tésztát gyorsan, egyenletesen beleöntjük, körülbelül félig megtöltve.
5. Azonnal visszatesszük a forró sütőbe, és 18-20 percig sütjük, nyitás nélkül, amíg magasra kel és aranybarnára sül. ⏱ Időzítő: 18 perc
6. Azonnal, melegen tálaljuk, mert kihűlve összeesik.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A tésztát mindig pihentessük legalább fél órát, mert ettől lesz a puding légiesebb.
• A forma és a benne lévő zsír legyen nagyon forró, amikor a tésztát beleöntjük, mert ez adja a hirtelen felfúvódást.
• Sütés közben ne nyissuk ki a sütő ajtaját, mert a hőmérséklet-ingadozástól összeesik a puding.
• A sült hús zsírjában sütve a legjellegzetesebb az íze, de olaj is tökéletesen megfelel.

Gyakori kérdések

Miért nem kel fel a pudingom?

Leggyakrabban azért, mert a forma vagy az olaj nem volt elég forró, amikor a tésztát beleöntöttük, vagy a tészta nem pihent elég sokáig.

Mivel tálaljuk?

Vasárnapi sült hússal és gravyval a hagyományos, de önállóan, lekvárral vagy sziruppal is ehető volt régen, előétel helyett.

Hasonló receptek

• Toad in the hole (sült kolbász Yorkshire puding-tésztában) · Brit
• Katlama (tatár rétegelt sült lepény) · Orosz
• Cornetti (vajas-brióstésztás kifli lekváros vagy krémes töltelékkel) · Olasz
• Peremecs (tatár nyitott, sült húsos lepény) · Orosz
• Lepinja (szerb kelt lepény) · Délszláv
• Beljasi (tatár-orosz sült húsos lepény) · Orosz

További brit ötletek

• Fish and chips (bundázott sült hal hasábkrumplival)
• Sunday roast (vasárnapi sült marhahús zöldségekkel)
• Shepherd's pie (báránydarálthúsos krumplipüré-sütemény)
• Cottage pie (marhadarálthúsos krumplipüré-sütemény)
• Bangers and mash (kolbász krumplipürével és gravyval)

Még több: Tésztaételek (146) · Brit receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások