ReceptnaptárPastitsio (görög rakott makaróni)
A pastitsio a görög lasagne: makaróni, fűszeres húsragú és vastag, gazdag besamel, amelynek tetején aranybarna sajt. A fahéj és a szerecsendió adja a jellegzetes görög ízt. Nagy adag, ünnepi étel, és másnap is finom.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A húsos raguhoz a hagymát kevés olajon megpároljuk, hozzáadjuk a fokhagymát és a darált húst. 8-10 percig pirítjuk, amíg kipirul. Hozzáadjuk a paradicsompürét, 1 percig pirítjuk, majd felöntjük borral. Hagyjuk elfőni.
- Hozzáadjuk a passatát, a fahéjat, az oregánót, sózzuk, borsozzuk. Fedő nélkül, kis lángon 25-30 percig főzzük, amíg besűrűsödik. A fahéjrudat kivesszük.
- A makarónit sós vízben a csomagoláson jelzettnél 2 perccel rövidebb ideig főzzük, leszűrjük. Összekeverjük 2 evőkanál sajttal és 1 felvert tojássárgával.
- A besamelhez a vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, 2 percig kevergetve pirítjuk, majd fokozatosan felöntjük a meleg tejjel. Sűrű mártásra főzzük (8-10 perc), levesszük a tűzről, belekeverjük a maradék sárgákat, a sajt felét és a szerecsendiót.
- A sütőt 180 °C-ra (légkeveréses sütőnél 165 °C-ra) előmelegítjük. Egy nagy tepsi aljára a makaróni felét simítjuk, rá a húsragút, majd a maradék makarónit. A tetejére öntjük a besamelt, és megszórjuk a maradék sajttal.
- 180 °C-on 40-45 percig sütjük, amíg a teteje aranybarna és buborékos. 15 percig pihentetjük, hogy szeletelhető legyen.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A besamel legyen vastag, hogy ne folyjon szét.
- A tésztát kicsit keményebben főzd, mert sütés közben is puhul.
- 15 perc pihentetés után szeletelhető tisztán.
- Előre elkészíthető, és hűtőben 2 napig áll.
Gyakori kérdések
Mi a különbség a moussakától?
A moussakában padlizsán van, a pastitsióban tészta.
Fagyasztható?
Igen, sütés után szeletelve 2 hónapig.
Hasonló receptek
- Lasagne al Forno · Olasz
- Makarone sa mlevenim mesom (rakott makaróni darált hússal) · Délszláv
- Serpenyős lasagne · Olasz
- Gyors sült darálthúsos rakott penne · Olasz
- Lasagna soup (lasagneleves darált hússal és ricottával) · Amerikai
- Muszaka · Görög
További görög ötletek
- Kritharaki me kotopoulo (sütőben sült csirke orzo tésztával)
- Kotopoulo me hilopites (csirke tojásos kockatésztával)
- Youvetsi (orzo tésztás marharagu cserépedényben)
- Makaronia me kima (görög fahéjas darálthúsos spagetti)
- Kotopoulo kokkinisto (paradicsomos-fahéjas csirke tésztával)
- Pasztíció
- Gemísztá (töltött paradicsom és paprika)
Még több: Tésztaételek (146) · Görög receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások