Patbingsu (jeges desszert vörösbabbal)

A patbingsu a koreai nyár jelképe: egy hegy finom jégpehely, amire édes vörösbabot, kondenzált tejet és különféle feltéteket halmoznak - hűsítő, krémes és édes egyszerre.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A jeget egy jégpehelykészítővel vagy egy erős robotgépben nagyon finom, hópehelyszerű pehellyé alakítjuk.
2. A jégpehelyből két tálba egyenlő adagot halmozunk, enyhén tányér formájúra nyomva középen egy mélyedést hagyva.
3. A mélyedésbe bőségesen vörösbabot kanalazunk.
4. Kondenzált tejjel megcsorgatjuk a tetejét.
5. Igény szerint rizstorta-kockákat, pirított szójalisztet és egy gombóc vaníliafagylaltot adunk a tetejére, azonnal, mielőtt a jég megolvadna, tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A jég minél finomabb pehely, annál jobb a textúra - a durva jégkocka-darabok nem adják az igazi patbingsu-élményt.
• A vörösbab legyen jól hűtött, különben felmelegíti és olvasztja a jeget.
• A feltéteket (gyümölcs, fagylalt, müzli) szabadon variálhatod - a vörösbab az egyetlen igazán hagyományos elem.
• Azonnal tálald és edd, a jégpehely gyorsan olvad.

Gyakori kérdések

Mivel helyettesíthető a finom jégpehely, ha nincs jégpehelykészítőm?

Egy erős robotgépben apróra tört jégkockával is hasonló (bár kevésbé könnyed) textúrát kapsz.

Mi az az injeolmi-por?

Pirított, enyhén édes szójababliszt, amit hagyományosan rizstortákra szórnak - a patbingsu tetejére is gyakori feltét.

Hasonló receptek

• Vörösbabzselé kockák (mizu-yokan light) · Japán
• Ais kacang (jégkása babbal, kukoricával, sziruppal) · Délkelet-ázsiai
• Chè ba màu (háromszínű desszert: bab, zselé, kókusztej) · Délkelet-ázsiai
• Mungóbab-leves (lǜdòu tāng, édes) · Kínai
• Halo-halo (jégkásás vegyes desszert) · Délkelet-ázsiai
• Csakarai pongal (édes rizs-mungóbab puding) · Indiai

További koreai ötletek

• Hotteok (töltött édes palacsinta)
• Sikhye (édes rizsital)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Koreai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások