Mungóbab-leves (lǜdòu tāng, édes)

A mungóbableves (lu dou tang) a kínai nyári desszertleves, amelyet kánikulában hidegen szolgálnak fel, mert a hagyományos kínai orvoslás szerint hűtő hatású. Édes, lágy, kissé mogyorós ízű, és a bab a leves alapját adja.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A mungóbabot alaposan megmossuk, és 1 órára vízbe áztatjuk, majd leszűrjük. ⏱ Időzítő: 1 óra
2. A babot a vízzel és a mandarinhéjjal lábasba tesszük, és felforraljuk.
3. Fedő alatt, kis lángon 35–40 percig főzzük, amíg a bab puha, a héja felreped, és a leves zöldesbarna lesz. ⏱ Időzítő: 35 perc
4. Belekeverjük a jégcukrot, és még 5 percig főzzük, amíg feloldódik. ⏱ Időzítő: 5 perc
5. Szükség esetén villával kissé összetörjük a babot.
6. Melegen vagy hidegre hűtve, kókusszal megszórva tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Héjas mungóbabot használj a hagyományos, kissé erősebb ízért.
• A mandarinhéj adja az illatos, citrusos mellékízt.
• Hidegen, jéggel is frissítő.
• Hűtőben 3 napig eláll.

Gyakori kérdések

Sós is lehet?

Igen, Dél-Kínában néha sós levesként is főzik.

Mi a különbség a zöld és a sárga mungóbab között?

A zöld héjas, a sárga hántolt, gyorsabban fő.

Hasonló receptek

• Vörösbabzselé kockák (mizu-yokan light) · Japán
• Patbingsu (jeges desszert vörösbabbal) · Koreai
• Black bean brownies (fekete babos brownie liszt nélkül) · Amerikai
• Vörösbabos zabgolyó (hóngdòu sha energiagolyó) · Kínai
• Chè ba màu (háromszínű desszert: bab, zselé, kókusztej) · Délkelet-ázsiai
• Ais kacang (jégkása babbal, kukoricával, sziruppal) · Délkelet-ázsiai

További kínai ötletek

• Mandulatej-puding (xìngrén dòufu)
• Édesburgonyás-szezámos golyó (kevés olajjal sütve)
• Kókuszos-tápiókás puding mangóval (yēzhī xīmǐlù)
• Zöldtea-joghurt süti (mátcsás fagyasztott szelet)
• Gesztenyés zabkása-szelet
• Sárgabarackos mandulás keksz (xìngrén bǐng light)
• Tofus csokikrém (selyemtofu mousse)
• Lótuszmagos-jujubás édes leves

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Kínai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások