ReceptnaptárVörösbabzselé kockák (mizu-yokan light)
A mizu yokan (水羊羹, „vizes yokan”) a japán nyár hűsítő édessége: simára főzött vörösbabkrém agar zselében, hidegen tálalva, nyári teához. A hagyományos yokan sűrű, szilárd; a mizu yokan lágyabb, nedvesebb és frissítőbb.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentésHozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- Az agar-agart a vízben lábasba szórjuk, és 5 percig duzzadni hagyjuk.
- Közepes lángon felforraljuk, és kevergetve 2 percig főzzük, amíg az agar teljesen feloldódik.
- Hozzáadjuk az ankót, a sót és a mézet, és simára keverjük; 2–3 percig főzzük, hogy összeérjen.
- A forró keveréket egy kis (kb. 15×10 cm) vizezett formába vagy 6 poharakba öntjük.
- Szobahőn 20 percig, majd hűtőben legalább 2 órán át dermesztjük.
- Kiborítjuk, kockákra vágjuk, és hidegen, díszítve tálaljuk.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- Az agar-agart legalább 2 percig fel kell forralni.
- Az anko állagát simára keverd, hogy a zselé sima legyen.
- Jól kivajazott vagy vizezett formából könnyebben kiborul.
- Hűtőben 4 napig eláll.
Gyakori kérdések
Zselatinnal?
Nem ajánlott: az agar szilárdabb, szobahőn is megáll; a zselatin hűtés nélkül lágy.
Vegán?
Igen.
Hasonló receptek
- Mungóbab-leves (lǜdòu tāng, édes) · Kínai
- Patbingsu (jeges desszert vörösbabbal) · Koreai
- Black bean brownies (fekete babos brownie liszt nélkül) · Amerikai
- Vörösbabos zabgolyó (hóngdòu sha energiagolyó) · Kínai
- Chè ba màu (háromszínű desszert: bab, zselé, kókusztej) · Délkelet-ázsiai
- Ais kacang (jégkása babbal, kukoricával, sziruppal) · Délkelet-ázsiai
További japán ötletek
- Edamame-krémes pohár (zunda krém)
- Datolyás-tahinis mátcsás golyó
- Rizspuding gesztenyével és szezámmal (kuri kayu)
- Matcha-kókuszos chiapuding
- Őszibarackos agar-zselé joghurttal
- Yubeshi (japán diós mochi édesség)
- Mátcsás joghurtos szelet (matcha yogurt cake)
- Sült édesburgonya mézzel (yaki-imo)
Még több: Sütemények és desszertek (823) · Japán receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások