ReceptnaptárZeljanica (spenótos-túrós rétes)
A zeljanica a balkáni pita tavaszi változata: a neve a zelje szóból ered, amely zöld levelest jelent. Friss spenót, túró és hagyma kerül a réteslapok közé, és aranybarnára sül. Sokszor az első tavaszi vad zöldekkel, sóskával vagy csalánnal is készül. Langyosan a legjobb, joghurttal vagy aludttejjel teljes reggeli vagy könnyű vacsora.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A hagymát dinszteld üvegesre 2 evőkanál olajon egy serpenyőben, közepes lángon kb. 4-5 perc alatt.
- Add hozzá a megmosott, felaprított spenótot, és fedő alatt párold össze, amíg összeesik, kb. 5 perc, majd hagyd kihűlni.
- A kihűlt spenótos hagymát keverd össze a túróval, 1 tojással, sóval és borssal.
- A sütőt melegítsd 180 fokra, a tepsit kend ki olajjal.
- A réteslapokat egyenként terítsd a tepsibe, minden második lap után szórj rá a spenótos töltelékből.
- A tetejére kerülő lapot kend meg a maradék tojás és tejföl keverékével.
- Süsd 180 fokon 30-35 percig, amíg szép aranybarna nem lesz a teteje.
- Langyosan szeleteld és tálald.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A spenótot alaposan nyomkodjuk ki a párolás után, mert a sok nedvesség eláztatja a réteslapokat, és az alja nem lesz ropogós.
- Fagyasztott spenótnál is ugyanez a teendő: kiolvasztás után kézzel csavarjuk ki belőle a vizet.
- A tölteléket várjuk meg kihűlni, mielőtt a tojást hozzákeverjük, mert a forró spenótban a tojás megfő.
Gyakori kérdések
Milyen más zöldet használhatok?
Sóskát, mángoldot, medvehagymát vagy fiatal csalánt. A sóska savanykásabbá, a medvehagyma fokhagymásabbá teszi, ezért ezekből elég kevesebb.
Előre elkészíthető?
Igen, a sütés előtt a tepsi hűtőben néhány órát várhat. A kész rétes másnap sütőben melegítve is finom, a tészta így visszanyeri a ropogósságát.
Hasonló receptek
- Túrós rétes (burek) · Délszláv
- Kol böreği (tekercses spenótos-sajtos rétes) · Közel-kelet és Kaukázus
- Gibanica (rétegezett túrós-tojásos rétes) · Délszláv
- Banica (bolgár tojásos-sajtos rétes) · Délszláv
- Túrós štruklji (szlovén gombóc-rétes) · Délszláv
- Peynirli börek (sajtos-petrezselymes réteslepény) · Közel-kelet és Kaukázus
További délszláv ötletek
- Štrudla s jabukama (almás rétes filotésztából, kevés cukorral)
- Pita s višnjama (meggyes réteslepény zabpehellyel)
- Lenja pita s jabukama light (lusta almás pite kevés cukorral)
- Tikvenik (bolgár tökös rétes)
Még több: Rétesek és réteslepények (35) · Délszláv receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások