Banica (bolgár tojásos-sajtos rétes)

A banica a bolgár reggeli jelképe, amelyet sokan egy pohár bozával vagy joghurttal fogyasztanak. Gyűrt réteslapok, sós fehér sajt és tojásos joghurtos keverék sül össze. Bulgáriában szilveszterkor kis szerencsepapírokat rejtenek bele, amelyek a jövő évet jósolják meg. Egyszerű és laktató, és frissen, melegen a legjobb.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Egy tálban törd fel a tojásokat, add hozzá a joghurtot, az olajat és a szódabikarbónát, majd habard simára.
2. A sajtot morzsold bele apró darabokra, ízlés szerint sózd - a sajt sósságától függően óvatosan bánj a sóval.
3. A sütőt melegítsd 190 fokra, egy kerek vagy szögletes tepsit kenj ki olajjal.
4. A réteslapokat gyűrd könnyedén laza redőkbe, és egymás mellé fektesd a tepsibe.
5. A rétegek közé és a tetejére locsold-kenegesd a tojásos-joghurtos keveréket, hogy minden lap megázzon.
6. Told a sütőbe, és 190 fokon 25-30 perc alatt süsd aranybarnára. ⏱ Időzítő: 25 perc
7. Sütés után takard le konyharuhával 5 percre, hogy a gőz belülről is átjárja. ⏱ Időzítő: 5 perc
8. Melegen tálald, akár egy pohár aludttejjel vagy joghurttal kínálva.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A lapokat lazán gyűrjük, ne hajtogassuk, mert a redőkben meggyűlik a töltelék, és ettől lesz a banica puha belül, ropogós kívül.
• Bolgár sirene a legjobb, de a jó minőségű feta is megfelel; a morzsás sajt adja a banica sós, savanykás ízét.
• A sütés utáni 5 perc letakarás nem elhagyható, mert a gőz puhábbá teszi a felső rétegeket, és nem lesz száraz.

Gyakori kérdések

Mi az a boza?

Enyhén erjesztett gabonaital, amelyet Bulgáriában reggelire a banicához isznak. Édes-savanykás íze van, itthon a joghurt vagy az aludttej a legjobb helyettesítő.

Miért kerül bele szódabikarbóna?

A joghurt savával reagálva enyhén megemeli a tésztát, ettől könnyebb lesz. Nagyon kis mennyiség kell, mert sok szódabikarbóna kellemetlen mellékízt ad.

Hasonló receptek

• Gibanica (rétegezett túrós-tojásos rétes) · Délszláv
• Túrós rétes (burek) · Délszláv
• Zeljanica (spenótos-túrós rétes) · Délszláv
• Portokalopita (narancsos-joghurtos filotészta-sütemény) · Görög
• Peynirli börek (sajtos-petrezselymes réteslepény) · Közel-kelet és Kaukázus
• Túrós štruklji (szlovén gombóc-rétes) · Délszláv

További délszláv ötletek

• Tikvenik (bolgár tökös rétes)
• Pita krompiruša (bosnyák burgonyás réteslepény)
• Mesni burek (húsos rétes tepsiben)
• Tikvenik light (sütőtökös-diós réteslepény kevés cukorral)
• Štrudla s jabukama (almás rétes filotésztából, kevés cukorral)
• Pita s višnjama (meggyes réteslepény zabpehellyel)
• Lenja pita s jabukama light (lusta almás pite kevés cukorral)

Még több: Rétesek és réteslepények (35) · Délszláv receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások