Tikvenik (bolgár tökös rétes)

A tikvenik a bolgár karácsonyesti és újévi asztal hagyományos édessége, amely böjti étel is lehet, hiszen tojás és tejtermék nélkül készül. A sütőtök, a dió és a fahéj illata az egész házat betölti, a csigába tekert réteslap pedig látványos, mégis egyszerű. Reggelire és uzsonnára is jó, és egy csésze tea mellett a legjobb.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A lereszelt sütőtököt keverd össze a cukorral, a fahéjjal és a durvára vágott dióval.
2. Hagyd állni 10 percig, hogy a tök leve kicsit kiengedjen, majd enyhén nyomkodd ki a felesleges levet. ⏱ Időzítő: 10 perc
3. A sütőt melegítsd 180 fokra, a tepsit kend ki olajjal.
4. A réteslapokat egyenként kend meg vékonyan olajjal, és minden 2. lapra szórj a tökös töltelékből.
5. A megtöltött lapokat tekerd fel laza rúddá, majd csigavonalban tekerd a tepsibe.
6. A kész csigát kend meg a tetején is olajjal.
7. Süsd 180 fokon 30-35 percig, amíg aranybarna nem lesz. ⏱ Időzítő: 30 perc
8. Kihűlés után szórd meg porcukorral, és szeletelve tálald.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A reszelt tököt mindenképp nyomkodd ki, különben a réteslap elázik.
• A lapokat nedves konyharuhával takard le, amíg dolgozol, mert különben kiszáradnak és törnek.
• A rudakat lazán tekerd, mert sütés közben a töltelék kissé tágul. Légkeverésnél 160 °C-on süsd, és kihűlés után szórd meg porcukorral.

Gyakori kérdések

Melyik sütőtök a legjobb tikvenikhez?

Az édes, sűrű húsú fajták, például a muskotály- vagy a sárga húsú nagy tök. A vizesebb tököt jobban ki kell nyomkodni.

Vegán a tikvenik?

A recept vegán, ha a réteslap összetétele is az. A legtöbb bolti lap nem tartalmaz vajat vagy tojást, de ellenőrizd a csomagoláson.

Hasonló receptek

• Peynirli börek (sajtos-petrezselymes réteslepény) · Közel-kelet és Kaukázus
• Sonkás rétes · Magyar
• Pita krompiruša (bosnyák burgonyás réteslepény) · Délszláv
• Gül böreği (rózsa alakú burgonyás rétes) · Közel-kelet és Kaukázus
• Túrós rétes (burek) · Délszláv
• Mesni burek (húsos rétes tepsiben) · Délszláv

További délszláv ötletek

• Zeljanica (spenótos-túrós rétes)
• Banica (bolgár tojásos-sajtos rétes)
• Túrós štruklji (szlovén gombóc-rétes)
• Tikvenik light (sütőtökös-diós réteslepény kevés cukorral)
• Štrudla s jabukama (almás rétes filotésztából, kevés cukorral)
• Pita s višnjama (meggyes réteslepény zabpehellyel)

Még több: Rétesek és réteslepények (35) · Sütőtökös receptek (26) · Délszláv receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások