Chocolate Chip Cookies (amerikanische Schokostückchen-Kekse)

Der Chocolate-Chip-Cookie ist die Ikone der amerikanischen Backwaren: außen knusprig, innen weich und zäh, mit schmelzender Schokolade. Kalter Teig und brauner Zucker sind das Geheimnis: sie ergeben dicke, aromatische Kekse. Der Teig lässt sich einfrieren, so kannst du jederzeit frische Kekse backen.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die weiche Butter mit dem braunen und dem Kristallzucker mit der Küchenmaschine 3–4 Minuten schaumig und hell rühren. Die Eier einzeln dazugeben, dann die Vanille. ⏱ Timer: 3 Min
2. Das Mehl mit dem Natron und dem Salz sieben, zur Buttermasse geben und nur so lange rühren, bis es gerade verbunden ist. Nicht zu lange rühren.
3. Die Schokostücke unterheben. Den Teig abdecken und mindestens 1 Stunde (idealerweise 24 Stunden) in den Kühlschrank stellen, so werden die Kekse dicker und aromatischer. ⏱ Timer: 1 Std
4. Den Ofen auf 180 °C (Umluft 165 °C) vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen. Aus dem Teig Kugeln von ca. 3 EL formen und im Abstand von 5 cm auf das Blech setzen.
5. Bei 180 °C 10–12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist, die Mitte aber noch weich, denn beim Abkühlen wird sie fest. Oben kann man Flockensalz streuen. ⏱ Timer: 10 Min
6. 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter legen. Frisch und warm am besten. ⏱ Timer: 5 Min

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Kühle den Teig, so werden die Kekse dick und weich.
• Der braune Zucker macht sie zäh, der weiße knusprig.
• Verwende gehackte Schokolade statt Schokotropfen, sie schmilzt besser.
• Die Teigkugeln kannst du einfrieren und gefroren backen.

Häufige Fragen

Warum zerläuft der Keks?

Die Butter ist zu weich oder der Teig nicht kalt genug.

Wodurch werden sie zäh?

Durch den braunen Zucker und eine kurze Backzeit.

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