Erdnussbutter-Bananen-Nicecream

„Nice Cream“ ist ein Eis-Ersatz aus Banane ohne Zucker und Sahne: Die eingefrorene reife Banane wird püriert überraschend cremig, und die Erdnussbutter gibt reichen Geschmack und Eiweiß dazu. Vegan und glutenfrei.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Bananenscheiben auf einem Blech mit Backpapier in einer Schicht auslegen und mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) einfrieren; in einem Beutel lassen sie sich weiter lagern.
2. Die gefrorene Banane etwa 5 Minuten bei Zimmertemperatur leicht antauen lassen. ⏱ Timer: 5 Min
3. Banane, Erdnussbutter, Kakao, Salz und 2 EL Milch in einen starken Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
4. Mixen und dabei mehrmals den Rand abschaben; es braucht etwas Geduld, denn zuerst ist es krümelig und wird dann plötzlich cremig.
5. Bei Bedarf noch etwas Milch zugeben.
6. Sofort als weiches Eis mit Erdnüssen servieren oder für festere Konsistenz 1 Stunde ins Gefrierfach stellen. ⏱ Timer: 1 Std

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Die Banane sollte sehr reif (braun gefleckt) sein: So ist sie süß, und Zucker ist überflüssig.
• Vor dem Einfrieren in Scheiben schneiden, so wird der Mixer nicht überlastet.
• Bei einem schwachen Mixer mit etwas Milch nachhelfen und in kleineren Portionen arbeiten.
• Reste halten im Gefrierfach 2 Wochen, werden aber steinhart; vor dem Servieren etwas antauen lassen.

Häufige Fragen

Warum wurde es nicht cremig?

Die Banane ist zu hart gefroren; lass sie antauen und gib etwas Flüssigkeit zu.

Welche anderen Geschmacksrichtungen gibt es?

Erdbeere, Mango, Kaffee, Matcha, Zitrone, Schokostückchen.

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