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Süßkartoffel-Brownies
Süßkartoffel-Brownies sind ein beliebter Trick des amerikanischen gesunden Backens: die gebackene Süßkartoffel liefert natürliche Süße, Feuchtigkeit und Eiweiß, sodass kaum Mehl und Zucker nötig sind. Fudgig, schokoladig, und die Gäste raten das Geheimnis nicht.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Wenn kein fertiges Süßkartoffelpüree vorhanden ist: Die Süßkartoffeln bei 200 °C 45 Minuten backen (oder 15 Minuten kochen), schälen und glatt zerdrücken.
- Den Backofen auf 175 °C (Umluft 160 °C) vorheizen und eine 20×20-cm-Form mit Backpapier auslegen.
- Süßkartoffel, Eier, Nussbutter, Sirup und Vanille mit dem Stabmixer oder Schneebesen glatt rühren.
- Kakao, Haferflockenmehl, Natron und Salz zugeben, verrühren und die Hälfte der Schokostückchen unterheben.
- In die Form streichen, mit den restlichen Schokostückchen bestreuen und 25–30 Minuten backen; die Mitte darf noch leicht feucht sein.
- Völlig auskühlen lassen, am besten 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, und dann in Würfel schneiden.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Die Süßkartoffel gut glatt zerdrücken, sonst bleiben Klumpen.
- Vollständig auskühlen lassen: warm ist er zu weich, kalt ist er schnittfest und fudgig.
- Die Mitte sollte leicht feucht bleiben; nicht zu lange backen.
- Im Kühlschrank 5 Tage haltbar, einfrierbar.
Häufige Fragen
Geht auch etwas anderes als Süßkartoffel?
Mit Kürbispüree ähnlich, aber weniger fudgig.
Ist es mehlfrei?
Statt Haferflockenmehl können Sie Mandelmehl oder glutenfreies Haferflockenmehl verwenden.
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