Şekerpare (mürber Mandelkeks in Sirup)

Zeit: 1 Std. 15 Min (davon aktive Arbeit: ca. 25 min)20 Stückca. 730 kcal / Portion (geschätzt)ca. 19 g Eiweiß / Portion

Eines der festlichen türkischen Gebäcke für Gäste: mürber Grießkeks, der nach dem Backen in Sirup zieht. Außen glänzend, innen weich.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

Für den Sirup den Zucker mit dem Wasser aufkochen, 10 Minuten kochen, den Zitronensaft zugeben und abkühlen lassen.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen, dann Ei und Vanillezucker zugeben.
Grieß, Mehl und Backpulver zugeben und zu einem weichen, nicht klebrigen Teig kneten.
Walnussgroße Kugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, leicht flach drücken und in jede Mitte eine Mandel drücken.
Die Oberfläche mit Eigelb bestreichen und 20-25 Minuten backen, bis goldbraun.
Die heißen Kekse auf dem Blech mit dem kalten Sirup übergießen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen, dabei einmal mit dem auf den Blechboden gelaufenen Sirup beträufeln.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.