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Sloppy Joes
Der Sloppy Joe ist ein Liebling amerikanischer Schulkantinen und Familienessen: süßsaures, saftiges, würziges Hackfleisch in einem weichen Brötchen, das unweigerlich tropft. Daher der Name „sloppy“ (schlampig).
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- In einer großen Pfanne im Öl bei mittlerer Hitze Zwiebel und Paprika 4–5 Minuten dünsten, den Knoblauch zugeben.
- Das Hackfleisch zugeben und krümelig 6–8 Minuten braten, bis es gebräunt ist; überschüssiges Fett abgießen.
- Gewürze, dann Ketchup, Tomatensoße, Zucker, Worcestersauce, Essig und Senf einrühren.
- Bei kleiner Hitze ohne Deckel 15–20 Minuten köcheln, gelegentlich umrühren, bis es eindickt, aber noch saftig bleibt.
- Nach dem Probieren mit Salz, Essig oder Zucker nachschmecken.
- Auf die gerösteten Brötchenunterseiten häufen, einige Gewürzgurkenscheiben darauflegen und den Deckel aufsetzen.
Quelle: Wikibooks Cookbook – Sloppy Joes (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.
Tipps
- Das Fleisch gut anbräunen: Die Röststoffe geben viel Geschmack.
- Die Soße soll dick, aber nicht trocken sein; ist sie zu dick, mit etwas Wasser verdünnen.
- Das Fleisch lässt sich vorbereiten, hält sich im Kühlschrank 4 Tage und ist einfrierbar.
- Auch mit Pute, Linsen oder Pilzen machbar.
Häufige Fragen
Warum „sloppy“?
Weil die Füllung saftig ist und beim Essen aus dem Brötchen quillt; man kann es mit der Hand oder mit der Gabel essen.
Gibt es eine vegetarische Variante?
Mit braunen Linsen oder gehackten Pilzen und Walnüssen.
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