Klassischer amerikanischer Cheeseburger

Name: Klassischer amerikanischer Cheeseburger
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 600 g Rinderhackfleisch (80 % mager, 20 % Fett); 4 Hamburgerbrötchen; 4 Scheiben Cheddar; 1 EL Butter für die Brötchen; Eisberg- oder Romanasalat; 1 reife Tomate, in Scheiben; 1 kleine rote Zwiebel, in Ringen; Gewürzgurkenscheiben; Ketchup und Senf; Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Zeit: 30 Min.4 Portionenca. 640 kcal / Portion (geschätzt)ca. 36 g Eiweiß / Portion

Der Cheeseburger ist das bekannteste Gericht der USA: saftiges, außen knusprig angebratenes Fleisch, geschmolzener Käse und ein weiches Brötchen. Das Geheimnis eines guten Burgers ist das richtige Fleisch-Fett-Verhältnis und dass man das Fleisch weder knetet noch plattdrückt.

Klassischer amerikanischer Cheeseburger (Illustration)

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

Das Hackfleisch in vier gleiche Teile teilen und mit möglichst wenig Kneten zu 2 cm dicken Patties formen, die etwas breiter als das Brötchen sind; die Mitte leicht eindrücken.
Kurz vor dem Braten beide Seiten großzügig salzen und pfeffern.
Eine schwere Pfanne (oder gusseiserne Grillpfanne) bei starker Hitze sehr heiß werden lassen und die Patties auf der ersten Seite 3–4 Minuten braten, ohne sie platt zu drücken.
Wenden, jeweils eine Scheibe Käse auflegen und zugedeckt weitere 2–3 Minuten braten, bis der Käse schmilzt.
Die Brötchen mit der Schnittfläche nach unten in etwas Butter goldbraun rösten.
Zusammensetzen: unten Salat, Tomate, das Patty mit Käse, Zwiebel, Gurke, Ketchup und Senf; sofort servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

Rinderhack mit 20 % Fett verwenden: Mageres Fleisch ergibt trockene Burger.
Die Patties beim Braten nicht andrücken, sonst presst man den Saft heraus.
Die Patties vor dem Braten kühlen, so behalten sie besser ihre Form.
Der Käse schmilzt am besten, wenn man das Patty beim Braten mit einem Deckel abdeckt.

Häufige Fragen

Bei wie viel Grad ist der Burger fertig?

Die sichere Kerntemperatur bei Hackfleisch beträgt 71 °C; auch bei „medium“ sollte man mindestens so weit garen.

Was ist der Unterschied zwischen Hamburger und Cheeseburger?

Beim Cheeseburger kommt Käse dazu, das ist der einzige wesentliche Unterschied.

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