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Peking-Ente (vereinfachte Hausversion)
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Ente außen mit kochendem Wasser überbrühen, dann gründlich trocken tupfen.
- Honig, Sojasauce und Reiswein mischen, über die Haut streichen, dann die Ente offen im Kühlschrank mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht) trocknen lassen, damit die Haut knusprig wird.
- Auf einem Rost im auf 160 °C vorgeheizten Ofen 1,5–2 Stunden braten, dann die Hitze auf 220 °C erhöhen und weitere 15–20 Minuten braten, bis die Haut knusprig und tiefbraun ist.
- Das Fleisch mit der Haut dünn aufschneiden.
- In Pfannkuchen gewickelt mit Hoisin-Sauce, Frühlingszwiebel und Gurke servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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