ReceptnaptárEnte mit Äpfeln (Utka s Jablokami)
Ente mit Äpfeln ist ein beliebter Braten des russischen und ukrainischen Festtisches. Der Apfel macht das fette Fleisch frischer, und die Honig-Senf-Glasur gibt eine knusprige, karamellisierte Haut. Ein Hauptgericht für größere Anlässe.
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichernZutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Ente waschen, trocken tupfen und die Haut an mehreren Stellen einstechen.
- Innen und außen mit Salz, Pfeffer und Majoran einreiben.
- Die Äpfel vierteln und etwa die Hälfte in die Bauchhöhle füllen.
- Die Ente mit der Brust nach unten in einen Bräter legen, das Wasser angießen und bei 170 °C 1 Std. 15 Min. braten.
- Wenden, mit der Honig-Senf-Mischung bestreichen und die restlichen Äpfel dazulegen.
- Bei 180 °C weitere 45 Minuten braten, oft begießen, bis sie knusprig und goldbraun ist.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Die Haut einstechen, damit das Fett ausläuft.
- Das Entenfett sammeln; es ist ausgezeichnet zum Braten.
- Beim Braten begießen, dann bleibt sie saftig.
Häufige Fragen
Wie lange soll sie ruhen?
15 Minuten nach dem Braten, locker mit Folie abgedeckt.
Was passt dazu?
Geschmorter Kohl, Kartoffeln.
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