ReceptnaptárFlognarde aux pommes (Limousiner Apfel-Pfannkuchenpudding)
Die Flognarde ist die Schwester des Clafoutis: das einfache Dessert der Region Limousin aus gebackenem Pfannkuchenteig, das mit Obst, hier mit Äpfeln, zubereitet wird. Der Teig ist dünn, seidig und leicht puddingartig, deshalb macht sie satt und bleibt dennoch leicht.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den Ofen auf 190 °C (Umluft 170 °C) vorheizen.
- Die Butter in einer Pfanne zerlassen, die Apfelscheiben mit dem Zimt 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden.
- Eine 24-cm-Auflaufform einfetten und die Äpfel gleichmäßig darin verteilen.
- Die Eier mit dem Honig, der Vanille und dem Salz schaumig rühren, das Mehl zugeben und dann langsam die Milch, bis ein glatter, dünnflüssiger Teig entsteht.
- Den Teig über die Äpfel gießen und 30-35 Minuten backen, bis er goldfarben und aufgegangen ist und die Mitte gestockt ist.
- Lauwarm, mit Puderzucker oder einem Klecks Joghurt servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Brate die Äpfel zuerst an: Butter und Zimt geben einen tieferen Geschmack, und die Äpfel werden weich, bevor der Teig stockt.
- Rühre die Eiermasse nicht zu lange, denn zu viel Luft ergibt Blasen, und der Kuchen fällt zusammen.
- Mit Birnen, Pflaumen oder Aprikosen ist sie auch sehr gut.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Flognarde und Clafoutis?
Der Clafoutis mit Kirschen ist der Klassiker, die Flognarde kann mit beliebigem Obst oder auch ohne Obst zubereitet werden, es ist aber derselbe pfannkuchenartige gebackene Teig.
Wie lange hält sie sich?
Im Kühlschrank 2 Tage; aufgewärmt oder kalt schmeckt sie ebenfalls gut.
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