Apfelpfannkuchen

Zeit: 30 Min.4 Portionenca. 420 kcal / Portion (geschätzt)ca. 13 g Eiweiß / Portion

Der Apfelpfannkuchen ist eine beliebte, schnelle Süßspeise der deutschen Familienküche: dickerer, weicher Pfannkuchen mit Apfelscheiben. Der Eierkuchen oder Pfannkuchen (je nach Region anders genannt) ist dicker als die ungarische Palatschinke. Gut zum Mittagessen, Abendessen oder Sonntagsfrühstück.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

Mehl, Milch, Eier, Salz und 2 EL Zucker glatt rühren und 10 Minuten ruhen lassen.
Die Apfelscheiben mit Zimt und Zucker vermengen.
In einer mittelgroßen Pfanne Butter zerlassen und ein Viertel der Apfelscheiben hineingeben.
Ein Viertel des Teigs darübergießen und ohne Deckel bei kleiner bis mittlerer Hitze 3-4 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist und die Oberseite stockt.
Mit Hilfe eines Tellers wenden und die andere Seite 2-3 Minuten backen.
Mit Puderzucker und etwas Zitronensaft bestäubt servieren, dazu Kompott oder Schmand.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

Schneiden Sie die säuerlichen Äpfel dünn, damit sie beim Backen des Pfannkuchens durchgaren.
Backen Sie den Pfannkuchen bei kleiner bis mittlerer Hitze, damit er nicht verbrennt, bevor die Äpfel weich sind.
Das Ruhen des Teigs sorgt dafür, dass der Pfannkuchen weich und nicht gummiartig wird.

Häufige Fragen

Wie unterscheidet er sich von der ungarischen Palatschinke?

Die deutsche Variante ist dicker, weniger elastisch und wird oft ohne Füllung mit Äpfeln oder Marmelade gegessen.

Lässt er sich vorbereiten?

Ja, den Teig können Sie 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren.

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