Donauwelle

Die Donauwelle ist einer der schönsten Blechkuchen der deutschen Kaffeetafel: ein zweifarbiger Kirschteig mit weicher Buttercreme und Schokoladenglasur. Das Wellenmuster erinnert an den Lauf der Donau. Nicht schwer, aber mehrstufig, deshalb sollte man rechtzeitig beginnen.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und die Eier einzeln unterrühren.
2. Mehl und Backpulver mischen und mit der Milch zur Masse geben.
3. Die Hälfte des Teigs auf ein gefettetes, mit Backpapier ausgelegtes Blech (ca. 30x40 cm) streichen; die andere Hälfte mit dem Kakao verrühren und auf die helle Schicht streichen.
4. Die abgetropften Kirschen gleichmäßig auf dem dunklen Teig verteilen und leicht eindrücken.
5. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, dann vollständig abkühlen lassen. ⏱ Timer: 35 Min
6. Den Pudding mit Milch und 50 g Zucker kochen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen; die weiche Butter mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen und den Pudding löffelweise unterrühren.
7. Die Buttercreme auf den ausgekühlten Teig streichen und 30 Minuten kühlen. ⏱ Timer: 30 Min
8. Die Schokolade mit dem Öl schmelzen, auf die Creme streichen und mit einer Gabel ein Wellenmuster ziehen, solange sie noch feucht ist; kühlen, bis die Glasur fest ist.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Pudding und Butter müssen die gleiche Temperatur haben, sonst gerinnt die Creme.
• Die Kirschen gut abtropfen lassen und leicht mit Mehl bestäuben, damit sie nicht im Teig versinken.
• Die Schokoladenglasur auf die kalte Creme streichen, so wird sie schnell fest.

Häufige Fragen

Wie lange hält sie?

Im Kühlschrank abgedeckt 3-4 Tage, bei Zimmertemperatur ist die Buttercreme etwas weicher und cremiger.

Mit frischen Kirschen?

Ja, entsteinte frische Kirschen gehen ebenfalls hervorragend, nur eventuell etwas mehr Zucker in den Teig.

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