ReceptnaptárPuddingschnecken
Die Puddingschnecken sind die beliebten, weichen, vanilligen Schnecken der deutschen Bäckereien und Cafés: Hefeteig mit Pudding und Rosinen. Die Puddingfüllung bleibt cremig, der Teig weich und duftend. Frisch gebacken und noch lauwarm am besten.
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichernZutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Teigzutaten glatt verkneten und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
- Den Pudding mit Milch und Zucker dick kochen und abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Den Teig zu einem Rechteck von 40x50 cm ausrollen.
- Mit dem Pudding bestreichen und mit den Rosinen bestreuen.
- In Längsrichtung aufrollen und in 12 Scheiben schneiden.
- Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und 20 Minuten gehen lassen.
- Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten goldbraun backen; mit Puderzuckerglasur beträufeln.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Den Pudding vollständig abkühlen lassen, bevor er auf den Teig gestrichen wird.
- Die Rolle mit einem scharfen Messer oder einem Faden schneiden, damit sie nicht zusammengedrückt wird.
- Frisch am besten, am nächsten Tag etwas fester.
Häufige Fragen
Ohne Rosinen?
Ja, auch mit schlichtem Pudding hervorragend.
Was unterscheidet sie vom Franzbrötchen?
Das ist zimtig, buttrig und geschichtet; die Puddingschnecke besteht aus einfachem Hefeteig mit Pudding.
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