Strammer Max

Der Strammer Max ist das klassische offene Brot der Berliner und norddeutschen Kneipen und Frühstückstische: Schinken und Spiegelei auf Butterbrot. Er ist einfach, sättigend und schnell gemacht. Auch als Katerfrühstück beliebt.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Brotscheiben im Toaster oder in einer trockenen Pfanne rösten und mit Butter bestreichen.
2. Auf jede Scheibe eine Scheibe Schinken legen.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und vier Spiegeleier bei mittlerer Hitze braten, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch flüssig ist.
4. Die Eier salzen und pfeffern.
5. Die Spiegeleier auf die Schinkenbrote gleiten lassen.
6. Mit Schnittlauch bestreuen und mit Gewürzgurken servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Das Eigelb sollte flüssig bleiben, denn es ist die „Soße“ für das ganze Brot.
• Einen guten, aromatischen Schinken wählen, denn er bestimmt den Geschmack.
• Lässt sich mit Gewürzgurke, Senf und Tomate ergänzen.

Häufige Fragen

Was unterscheidet den Strammen Max vom Bauernfrühstück?

Der Strammer Max ist ein offenes Brot, das Bauernfrühstück ein Pfannengericht mit Bratkartoffeln.

Geht es auch mit Käse?

Ja, vielerorts wird Käse aufgelegt und im Ofen überbacken.

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