Frühstücksei

Das Frühstücksei ist die Krönung des traditionellen deutschen Sonntagsfrühstücks: ein weich gekochtes Ei mit frischen Brötchen, Butter und Marmelade. Es ist einfach, aber wegen der genauen Kochzeit machen viele Familien daraus ein kleines Ritual. Mit guten Eiern und frischen Brötchen braucht es nicht mehr.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. In einem kleinen Topf so viel Wasser aufkochen, dass die Eier bedeckt sind, dann die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch sprudelt.
2. Die Eier mit einem Löffel vorsichtig ins Wasser gleiten lassen und die Zeit stoppen.
3. Für ein weiches Ei 5 Minuten, für ein mittelweiches 6 Minuten und für ein hartes Ei 8-9 Minuten kochen, je nach Größe der Eier. ⏱ Timer: 5 Min
4. In der Zwischenzeit die Brötchen aufschneiden, mit Butter bestreichen und auf Teller legen.
5. Die Eier herausnehmen, etwa 20 Sekunden unter kaltem Wasser abschrecken und in Eierbecher setzen.
6. Die Spitze mit einem Messerrücken oder Löffel abschlagen, mit Salz und Schnittlauch bestreuen und zu den Brötchen auslöffeln.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Nehmen Sie Eier in Zimmertemperatur oder stechen Sie das stumpfe Ende an, damit die Schale nicht platzt.
• Das Abschrecken mit kaltem Wasser stoppt den Garprozess, sodass das Eigelb nicht nachgart.
• Schlagen Sie die Eierspitze mit der Messerseite ab, nicht mit der Spitze, dann splittert die Schale nicht hinein.

Häufige Fragen

Wie viele Minuten braucht das perfekte weiche Ei?

Bei einem mittelgroßen Ei (M) 5-6 Minuten ab Siedebeginn: Das Eiweiß ist gestockt, das Eigelb noch cremig.

Wie lassen sich harte Eier leichter pellen?

Direkt nach dem Kochen in kaltes Wasser legen, die Schale leicht anschlagen und unter Wasser abziehen.

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