Weiche Eier mit Toaststreifen (œufs à la coque et mouillettes)

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Eier 15 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie im heißen Wasser nicht platzen. ⏱ Timer: 15 Min
2. Wasser in einem kleinen Topf aufkochen, dann die Hitze reduzieren, sodass es nur noch köchelt.
3. Die Eier vorsichtig mit einem Schaumlöffel einlassen und genau 3 Minuten garen (für mittelgroße Eier) – das Eiweiß stockt, das Eigelb bleibt flüssig. Für ein etwas festeres Eiweiß 3,5–4 Minuten. ⏱ Timer: 3 Min
4. In der Zwischenzeit das Brot toasten, mit gesalzener Butter bestreichen und in fingerbreite, 1,5 cm dicke Streifen schneiden (mouillettes).
5. Die Eier in Eierbecher stellen, die Spitzen mit einem Messer abschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Toaststreifen ins flüssige Eigelb tauchen und essen.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

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