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Radieschenquark auf Schwarzbrot

Zeit: 10 Min.2 Portionenca. 520 kcal / Portion (geschätzt)ca. 23 g Eiweiß / Portion

Radieschenquark ist ein beliebter, leichter Klassiker der deutschen Abendbrot- und Frühstückstafel: frisch, knackig und leicht scharf. Auf dunklem, säuerlichem Roggenbrot schmeckt er besonders gut und ist in 10 Minuten fertig. Im Frühling und Sommer, zur Radieschenzeit, ist er am besten.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

Den Quark mit dem Schmand in einer Schüssel cremig rühren.
2-3 Radieschen für die Deko beiseitelegen, die übrigen raspeln oder fein würfeln.
Radieschen und Schnittlauch unter den Quark mischen, den Zitronensaft zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Brotscheiben dünn mit Butter bestreichen.
Den Quark darauf häufen und mit dünnen Radieschenscheiben und etwas Schnittlauch garnieren.
Sofort servieren oder die Creme vor dem Servieren 1 Stunde kalt stellen, damit sie durchzieht.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

Raspeln Sie die Radieschen erst im letzten Moment, denn sie ziehen Wasser, und die Creme wird dünner.
Lassen Sie den Quark gut abtropfen oder drücken Sie ihn in einem Sieb aus, wenn er sehr wässrig ist.
Eine Prise Zucker mildert die Schärfe der Radieschen, falls sie zu scharf sind.

Häufige Fragen

Was kann man statt Radieschen nehmen?

Gewürfelte Gurke, Dill oder Frühlingszwiebeln passen ebenfalls; wichtig ist ein frisches, knackiges Gemüse.

Wie lange hält sich die Creme?

Im Kühlschrank abgedeckt 1-2 Tage, doch die Radieschen können Wasser ziehen, deshalb am besten frisch essen.

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