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Lathopita (Orangen-Olivenöl-Kuchen)
Lathopita, der „Ölkuchen“, ist die lokale Variante des eifreien Kuchens der griechischen Fastenküche: Olivenöl und Orangensaft sorgen für Saftigkeit und Duft. Diese Version wird mit Eiern und Vollkorn-Dinkelmehl gemacht, ist also leichter, aber genauso aromatisch und weich.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den Ofen auf 175 °C vorheizen und eine Kastenform oder eine 20×20-cm-Form auslegen.
- Die Eier mit dem Süßungsmittel schaumig schlagen, Öl, Orangensaft und Schale dazugeben.
- Das mit Backpulver und Zimt vermischte Mehl unterrühren.
- In die Form gießen, mit Sesam bestreuen und 40 Minuten backen.
- Abgekühlt in Stücke schneiden; hält sich 5 Tage.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Reibe von der Orange nur den farbigen Teil der Schale ab, das Weiße ist bitter.
- Rühre den Teig nicht zu lange, nur bis das Mehl gerade verschwindet: Ein zu stark gerührter Teig wird schwer.
- Nach einer Nacht Ruhe ist er noch saftiger und aromatischer.
Häufige Fragen
Wie lange hält er sich?
In einer luftdichten Dose 5 Tage.
Geht es auch ohne Ei?
Ja: Statt der Eier lassen sich 3 EL Haferbrei (50 ml Hafermilch + 1 EL gemahlene Leinsamen) verwenden.
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