Moustokouloura light (gewürzte Traubenmost-Keksringe)

Moustokouloura sind die traditionellen Gebäckringe der griechischen Weinlese: Der Most (Traubensaft) liefert die Süße, Zimt und Nelken die Würze. Traditionell kommen sie ohne Ei und Butter aus, sind also auch ein Fastengebäck. Diese leichte Variante wird mit Vollkornmehl und wenig Öl zubereitet.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und zwei Backbleche auslegen.
2. Den Most mit dem Öl und der Orangenschale verrühren.
3. Mehl, Natron und Gewürze dazugeben und zu einem weichen Teig verkneten.
4. Fingerdicke Stränge rollen, zu Ringen formen, in den Sesam drücken und auf das Blech legen.
5. 15–18 Minuten backen; in einer Dose halten sie sich 2 Wochen. ⏱ Timer: 15 Min

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Traubenmostkonzentrat (Petimezi) gibt es im Laden; falls nicht, koche 200 ml 100-%igen Traubensaft auf die Hälfte ein.
• Knete den Teig weich, aber nicht klebrig; klebt er, gib etwas Mehl dazu.
• Die Kekse werden beim Abkühlen fest, deshalb nicht zu lange backen.

Häufige Fragen

Wie lange halten sie sich?

In einer luftdichten Dose 2 Wochen, dabei werden sie sogar noch fester.

Sind sie vegan?

Ja, sie werden ohne Ei und Milch zubereitet.

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