Beefsteak mit Zwiebeln

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Fleisch leicht plattieren, beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen.
2. Mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen (oder auch ein paar Stunden abgedeckt im Kühlschrank), damit der Geschmack einzieht. ⏱ Timer: 30 Min
3. 2 EL Fett in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, fast bis es raucht.
4. Das Fleisch dazugeben und schnell 2-3 Minuten pro Seite braten, bis es außen braun und innen saftig ist. ⏱ Timer: 2 Min
5. Das Fleisch auf eine warme Platte legen und mit Folie abdecken.
6. Weiteren 1 EL Fett in die Pfanne geben, dann die Zwiebel bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten unter ständigem Rühren braten, bis sie glasig und goldbraun ist. ⏱ Timer: 5 Min
7. Die gebratene Zwiebel auf das Fleisch häufen und mit Kartoffelpüree servieren.

Grundlage: A jó házikonyha (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

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