ReceptnaptárGefüllter Rostbraten
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Rostbratenscheiben mit dem Fleischklopfer dünn klopfen, salzen, pfeffern.
- Auf jede Scheibe einen Speckstreifen und etwas Petersilie legen, fest aufrollen und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
- In einem Topf das Fett erhitzen, die Zwiebel hineingeben, ein paar Minuten anbraten, dann vom Herd nehmen und das Paprikapulver einrühren.
- Zurück auf den Herd stellen, die Fleischröllchen hineingeben und rundum anbraten.
- Mit Fleischbrühe aufgießen, zudecken, bei kleiner Hitze ca. 1-1,5 Stunden schmoren, bis das Fleisch weich ist.
- Die Röllchen herausnehmen und warmhalten.
- Die saure Sahne in den zurückgebliebenen Schmorsaft einrühren, ein paar Minuten erwärmen, aber nicht stark aufkochen.
- Garn oder Zahnstocher entfernen, die Röllchen mit der Paprika-Rahmsauce übergossen servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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