ReceptnaptárRumsteakscheibe mit Rahmsauce
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Roastbeefscheiben klopfen, salzen, in Mehl wenden.
- Im heißen Fett bei starker Hitze beide Seiten je 2-3 Minuten rot anbraten, dann herausnehmen und warmhalten.
- In dieselbe Pfanne die gehackte Zwiebel geben und im zurückgebliebenen Fett ein paar Minuten glasig anbraten.
- Mit Wasser oder Fleischbrühe aufgießen, ein paar Minuten kochen, damit sich der Bratensatz am Pfannenboden löst.
- Die saure Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und bei kleiner Hitze 2-3 Minuten erwärmen, bis die Sauce leicht eindickt (nicht stark aufkochen, damit die Sahne nicht gerinnt).
- Die Scheiben zurück in die Sauce legen, oder die Sauce über die Scheiben gießen und sofort servieren.
- Mit Kartoffelpüree oder gedünstetem Reis servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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