ReceptnaptárRinderfilet mit Spiegelei
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Das Fleisch leicht auf gleichmäßige Dicke plattieren, dabei darauf achten, dass es seine Form behält.
- Erst kurz vor dem Braten beidseitig salzen.
- Das Fett in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen.
- Das Fleisch dazugeben und schnell 3-4 Minuten auf der einen und 2-3 Minuten auf der anderen Seite braten, bis es außen eine schöne braune Kruste hat und innen saftig bleibt.
- Auf eine warme Platte legen und abgedeckt ruhen lassen.
- In einer anderen Pfanne die Eier in etwas Fett braten, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch flüssig ist (etwa 3-4 Minuten).
- Das überschüssige Fett aus der Pfanne vom Fleisch abgießen, 200 ml Wasser dazugeben, aufkochen und den Bratensatz loskratzen.
- Die Steaks mit den Spiegeleiern servieren, die Sauce darübergießen und Bratkartoffeln dazu reichen.
Grundlage: A jó házikonyha (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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