ReceptnaptárKartoffelpogatschen (Burgonyás pogácsa)
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Kartoffeln in der Schale in Salzwasser weich kochen (etwa 25 Minuten), schälen, mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und lauwarm abkühlen lassen.
- Mehl und Butter zu feinen Bröseln verreiben.
- Salz und das Kartoffelpüree dazugeben, dann schnell zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
- Zu einem Rechteck ausrollen und wie Blätterteig dreifach falten.
- 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Das Ausrollen und Falten noch zweimal wiederholen, dabei jedes Mal 30 Minuten ruhen lassen.
- Schließlich 2 cm dick ausrollen und Pogatschen ausstechen.
- Die Oberseite mit verquirltem Ei bestreichen und nach Belieben rautenförmig einschneiden.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 20 Minuten goldbraun backen.
Grundlage: A jó házikonyha (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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