ReceptnaptárHefe-Grammel-Pogatschen (Tepertős pogácsa)
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Zucker und Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten gehen lassen, bis es schäumt.
- In einer Schüssel die Hälfte des Mehls mit den gemahlenen Grammeln gleichmäßig krümelig verreiben.
- Die aktivierte Hefemilch, das restliche Mehl und das Salz dazugeben, dann mit leichten Bewegungen zusammenfügen - nicht zu lange kneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 2 cm dick ausrollen.
- Mit einem Ausstecher Pogatschen ausstechen und mit einem scharfen Messer leicht rautenförmig einritzen.
- Auf ein Backblech legen, abdecken und an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen, bis sie merklich aufgegangen sind.
- Die Oberseite mit verquirltem Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Warm oder lauwarm servieren.
Grundlage: A jó házikonyha (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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