ReceptnaptárGebratener Hecht
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Vom ausgenommenen Hecht vorsichtig die dicke Haut abziehen, damit sie beim Braten nicht schrumpft.
- Mit einem spitzen Messer gleichmäßig verteilt die Speck- und Sardellenstreifen ins Fischfleisch spicken.
- Den Fisch in eine Bratform legen, mit dem Schmalz bestreichen, innen und außen gut salzen, mit weißem Pfeffer bestreuen.
- Im vorgeheizten, mittelheißen Backofen (190°C) ca. 45 Minuten braten.
- Wenn der Fisch zu bräunen beginnt, den Zitronensaft darüberpressen und die saure Sahne darüberträufeln.
- Während des Bratens mehrmals mit dem in der Form entstandenen Bratensaft bestreichen, damit er nicht austrocknet.
- Auf eine lange Platte legen, an die beiden Enden in Schmalz gebratene Kartoffeln geben.
- Heiß servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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