ReceptnaptárFischpaprikasch
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Fischstücke salzen und 1,5 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- In einem Topf das Schmalz erhitzen, die fein gehackte Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten, bis sie glasig wird.
- Vom Herd nehmen, den Paprika einrühren.
- Zurück auf den Herd stellen, die gesalzenen Fischstücke daraufgeben.
- Zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten dünsten; den Topf nur vorsichtig schwenken, nicht umrühren, sonst zerfällt der Fisch.
- Zum Schluss einen Löffel Wasser und die (zuvor mit etwas Sud glattgerührte) saure Sahne dazugeben.
- Kurz aufkochen lassen und sofort, heiß servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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